由於小腦萎縮症會逐漸影響吞嚥與進食，會有吞嚥反應變慢與無法進食比較固體食物的狀況，建議已有吞嚥困難情形發生者，食物選擇軟質、細軟(切碎)或是細泥(泥狀)飲食。
與各位照顧者分享於企鵝營養教室所教授的食譜之一「金沙南瓜」，讓大家吃的安全也顧及健康！
食材
- 鹹蛋1顆去殼切半、米酒少許
- 去籽去皮南瓜塊400克、鹽少許
做法
1.將去殼切半的鹹蛋抹上米酒與南瓜塊一同放入內鍋中。
2.放入電鍋，外鍋加一杯水蒸煮
3.電鍋跳起後再蒸5分鐘，將盤子拿起
4.把鹹蛋夾起另外放置碗中壓碎
5.將壓碎的鹹蛋放進南瓜塊輕輕拌勻
6.最後灑上乾香菜葉
簡單備料快速上菜，營養又好食金沙南瓜就上桌啦
資料來源：中餐烹調乙級謝麗菁講師
